Hjemmelaget majones og dressing

I dag har jeg laget burgere, fra scratch med kjøttkvern! Og ettersom jeg glemte å kjøpe thousand island-dressing da jeg handlet, måtte jeg lage den også fra scratch.



Jeg begynte med å lage vanlig majones av:
2 romtempererte eggeplommer
2 dl romtemperert solsikkeolje
1 ts dijonsennep
saften av 1/2 sitron

Begynn med å vispe eggeplommene med ballongvisp i kjøkkenmaskin, og tilsett sennep nesten med en gang. Hell oljen sakte over i en tynn stråle mens det vispes hele tiden. Det er VELDIG viktig å helle sakte, og VELDIG viktig at oljen og eggene er romtempererte - hvis ikke skiller det seg, og da er det ingen vei tilbake. Visp inn sitronen helt til slutt, og voila - du har majones.

For å gå videre fra majones til thousand island, tilsatte jeg:
1 ts paprikapulver
1/2 ts cayennepulver
1 ss hvitvinseddik
1 ts honning
1 ts tomatpuré



Både burgerne og dressingen ble veldig gode, og veldig mye sunnere enn om man kjøper ferdig! Åh, som jeg elsker den nye kjøkkenmaskina mi! :)