Ripsgelé

Her om dagen lagde jeg ripsgelé av bær fra hagen til mamma og Knut. Etter litt usikkerhet rundt hva jeg skulle bruke bærene til, fikk jeg smake en aldeles herlig ripsgelé min svigertante (kan man si det? hihi) hadde laget. Så nå har det blitt ripsgelé her i huset og!



Da jeg stod og renset bærene tenkte jeg.. "Er dette egentlig nødvendig? Det skal jo siles uansett, så hvorfor ikke bare koke med småblader og stilker?". Noen som vet? Setter stilkene dårlig smak på geleen, eller går det an å droppe rensinga?



Provisorisk bærsil.. Klippet til et stoffstykke som jeg festet med strikk over en bakebolle.



Siling nummer 2 i vanlig dørslag.



Denne oppskriften fant jeg på http://www.matoppskrift.no/:

• Rens bærene og kok dem forsiktig i vann til massen har saftet seg godt
• Når de er ferdigkokt presses de gjennom et klede/saftepose e.l. i 2-3 timer eller til de slutter å dryppe.
• Mål opp saften og tilsett sukker og sitronsaft, varm forsiktig opp i 5-20 minutter
• Ta gelèprøven, fjern skummet på overflaten, ha på glass

Jeg gadd ikke ta noe geléprøve, og var veldig spent om om den kom til å stivne. Den stivnet, og ble knallgod! Nå har jeg flere små glass jeg kan gi bort, og et til meg selv :)

De nøyaktige målene jeg brukte var: 584g saft og 459g sukker.