Frilørdag

I dag har jeg loppemarkedfri! Det er litt deilig å slippe unna noen dager, men det blir en liten tur i morgen i stedet. Foreløpig koser jeg meg med morgenkonserten på P2, morgenkaffen og en sjokoladekjeks til dessert etter frokosten. Når jeg er ferdig med kosemorgenstunden min, skal jeg sy og sy og sy i hele dag!

Kjeks med sjokoladebiter (trykk for å komme dit jeg fant oppskriften)

6 dl mandelmel (kan enten kjøpes ferdig, eller du kan kverne mandler selv)

1/4 teskje salt

1/4 teskje bakepulver

10 spiseskjeer smelta smør

1,25 dl agavenektar

1 teskje vaniljeekstrakt eller 1 vaniljestang

2 dl sjokoladebiter

Bland det tørre, bland det våte, ha det våte i det tørre og rør det sammen. Lag tomme-store kuler og press dem flate på et bakebrett med bakepapir. Stek på 180 grader i 7-10 minutter og la kjeksene kjøles ned.

Sjokoladebitene lagde jeg selv, av samme oppskrift som jeg har brukt til flere andre sjokoladekonfekter.

Sunn sjokolade til sjokoladebitene

100 g rått kakaosmør

2 ss extra virgin kokosolje

5 ss kakaopulver

2 ss carobpulver

2 ss yaconpulver

1 ts mesquitepulver

1 ts vaniljepulver

1/4 ts himalayasalt

Smelt kakaosmør og kokosolje på veldig svak varme. Bland alle ingrediensene godt. For å lage sjokoladeplate av det, helte jeg sjokolade utover på et plastlokk med kanter. Sett platen i kjøleskapet og la den stivne. Hakk i biter og hell den i kjeksdeigen.

Ha en flott lørdag alle sammen, og lykke til på loppemarked til dere som skal på det!