Godt!

I løpet av det siste året har jeg prøvd meg frem en del på sunn og rå sjokolade. Jeg har prøvd mange oppskrifter, med varierende hell. Når jeg lager sjokolade, holder det ikke at det er "OK til å være sukkerfritt" eller "helt greit". Det skal være KJEMPEGODT!

To av oppskriftene jeg har brukt er nettopp kjempegode. Den ene fra mjuuugly; sjokolade med peanøtt- og karamellfyll. Den andre er min egen kreasjon; peanøttsjokoladebiter. Førstnevnte er det en del jobb med å lage, sistnevnte er enklere. Begge er kjempegode, og dere som vil prøve å leve sukkerfritt eller med mindre sukker, MÅ prøve å lage disse sjokoladene. Rett og slett himmelsk godt - og sunt! Jeg har blogget om dem før (her og her), men disse fortjener en repetisjon. I dag har jeg laget peanøttsjokoladebitene, med fotoshoot! (Fjernkontroll til kameraet er gøy!)

Sjokolade med peanøtt- og karamellfyll:

• 100 g rått kakaosmør
• 2 ss extra virgin kokosolje
• 5 ss rått kakaopulver
• 2 ss rått carobpulver
• 2 ss rått yaconpulver
• 1 ts vaniljepulver
• En klype himalayasalt

Smelt kakaofett og kokosolje, bland inn resten av ingrediensene og rør ut alle klumper.

Karamellfyllet:

5 ss yaconsirup

2 ss extra virgin kokosolje

10 dråper Stevia English Toffee

Bland ingredinsene godt sammen og varm blandingen til kokosoljen har smeltet. (Kokosoljen blir flytende ved rundt 23 grader.)

Peanøttfyllet:

2 store spiseskjeer peanøttsmør

2 ss extra virgin kokosolje

3 ts mandelmel (eller du kan kverne mandler i et mandelkvern)

Bland ingrediensene godt sammen, og varm blandingen forsiktig til kokosoljen har smeltet.

Sammensetningen:

Etter du har gjort klar de tre blandigene, fyller du sjokoladeformer med 1/3 sjokolade (pass på at det er like mye sjokolade i hver form.

Rull formene rundt slik at sjokoladen når opp til kantene. Sjokoladen vil ganske raskt begynne å stivne og danne et tykt lagt rundt kantene, dette er målet!

Når du nå har en fin sjokoladeform, fyller du på med karamell.

Frys ned litt.

Fyll på en liten teskje med peanøttfyll. Pass på at du ikke fyller formen helt. Det må være plass til sjokolade over.

Frys ned litt til.

Hell sjokoladen over og sett brettet i kjøleskap eller fryser.

Idas peanøttsjokoladebiter:

Fyll av:

6 ss peanøttsmør

4 ss havregryn

4 ss yaconsirup

2 ss yaconpulver

2 ss mesquitepulver

2 ss kakao

2 ts vaniljepulver

2 ts mandelmel

20 g kakaosmør

6 dråper Stevia english toffee

1/2 ts himalayasalt

Bland alle ingrediensene sammen og form til små biter.

Settes i kjøleskapet litt, mens sjokoladen forberedes.

Sjokoladen lages av: (samme som sjokoladen til den andre oppskrifen)

100 g rått kakaosmør

2 ss extra virgin kokosolje

5 ss rått kakaopulver

2 ss rått carobpulver

2 ss rått yaconpulver

1 ts vaniljepulver

En klype himalayasalt

Dypp bitene i sjokoladen og avkjøl.

Det som blir igjen av dyppesjokoladen lager jeg fylt sjokolade med peanøttsmør av. Hell sjokoladen i isbitformer, og rull det litt rundt så det blir sjokolade på kanten. Avkjøl. Fyll på med en liten kladd peanøttsmør på midten, og hell over sjokolade så det dekker. Avkjøl.

Håper flere oppdager god sukkerfri snop! Jeg er absolutt ikke sukkeravholds, ei heller slanker jeg meg, men jeg har innsett at sukker er et stort helseproblem, og har derfor spist mye mindre av det det siste året.