Hjemmelaget smør

Når man ikke får tak i smør i butikkene, kan man jo bare lage selv? :) Det har jeg gjort, og det ble kjempegodt! Dessuten var det veldig lett og raskt unnagjort.

Oppskriften fant jeg inne på bloggen kjøkkentjeneste, og det omtales som "bordsmør". Skal man bake med det, er det visst best å droppe rømmen.

Smøret lages av:

3/4 liter fløte

1/2 boks rømme

3-4 ts maldonsalt

Hell alt i bollen til kjøkkenmaskinen, og sett den på full guffe. Hvis du ikke har sprutdeksel til kjøkkenmaskinen (som min heldigvis har!), må du dekke til med noe annet - når det skiller seg spruter det veldig. Ikke stopp maskinen når det begynner å se ut som smør, men la den gå til det har skilt seg, og du har tykke smørklumper og adskilt væske. Hell av væsken og kna smøret til du har fått ut all overflødig væske. Ferdig!

Da jeg hadde laget ferdig selve smøret, tok jeg det meste over i en smørboks. Det som var igjen lagde jeg hvitløkssmør av ved å blande inn 5-6 pressede hvitløksfedd, en del finhakket fersk persille og litt revet sitronskall.

Edit: må bare legge til et tips fra en leser her: "Hvis det skal være holdbart, vil jeg anbefale å skylle smøret med iskaldt vann til vannet blir klart. Om ikke vil smøret gjerne mugne i løpet av noen dager. Kjernemelken er forresten veldig god i brød og supper :)" - Takk, Heidi!

Og PS, jeg brukte kjernemelken i brødet jeg bakte i dag morges - og nå spiser jeg nybakt brød med hjemmelaget smør. Mmmmm! ;)